ラーメンと麻婆豆腐を合わせた「麻婆ラーメン」。聞いただけでも食欲をそそられる一品ですが、一般的な麻婆ラーメンは豆板醤やラー油を効かせたピリ辛仕上げが多く、小さな子どもには少し刺激が強いですよね。
しかし、工夫すれば「子供もおいしく食べられるやさしい麻婆ラーメン」に大変身！今回は家族5人分のレシピを紹介しつつ、子どもが食べやすい工夫や、大人が満足できる味の調整方法まで、読者目線で詳しくまとめていきます。
🍜 子供でも食べられる麻婆ラーメンのポイント
1. 辛味を使わない
通常は豆板醤やラー油を使いますが、子供用には不使用。代わりに味噌とケチャップでコクと甘みを出します。
2. 食べやすい具材の形に
豆腐は小さめの角切り、野菜は細かく刻むことで、子どもが食べやすくなります。
3. スープはやさしい味に
鶏がらスープと味噌ベースでまろやかに仕上げ、とろみをつけることで麺に絡みやすくなり、子どもでもすすりやすくなります。
📝 材料（5人分）
中華麺（生ラーメン）…5玉
豚ひき肉…250g
木綿豆腐…1と1/2丁（約450g）
にんじん…1/2本（みじん切り）
ピーマン…2個（みじん切り）
長ねぎ…1本（みじん切り）
コーン…1/2カップ
調味料
味噌…大さじ2と1/2
醤油…大さじ1と1/2ケチャップ…大さじ1と1/2
鶏がらスープの素…小さじ2と1/2
水…750ml片栗粉…大さじ2と1/2（水大さじ5で溶く）ごま油…小さじ2と1/2（大人用：豆板醤・ラー油 適量）
👩🍳 作り方
- 1. 豆腐は1.5cm角に切り、崩れ防止のため軽く下ゆでしておく。
- 2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3. にんじん・ピーマン・長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 4. 水と鶏がらスープの素を加えて煮立て、味噌・醤油・ケチャップで味付けする。
- 5. 豆腐とコーンを加え、軽く煮る。
- 6. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7. 別鍋で麺をゆで、器に盛り付け、麻婆あんをたっぷりかけて完成！
🌟 食卓を楽しむ工夫
子どもには甘め仕上げ
ケチャップを少し増やすと自然な甘みが出て、子どもも大喜び。
大人は後がけで調整
ラー油や豆板醤を「後のせ」で加えれば、本格的なピリ辛麻婆ラーメンに早変わり。
彩りをプラス
コーンや青菜を加えると彩りがよくなり、食欲をさらに引き立てます。
👪 実際に作ってみた感想（体験談風）
わが家でも小学生の子どもたちに作ってみましたが、甘めでとろみのあるスープは麺によく絡み、「これラーメンなの？麻婆豆腐なの？おいしい！」と大好評でした。
さらに、妻や私が食べる分には仕上げにラー油を回しかけて大人向けに。ひとつの鍋から家族それぞれの味に変えられるのは、本当に便利で助かります。
外食で麻婆ラーメンを頼むと子どもには食べさせにくいですが、家で作れば家族みんなが同じメニューを楽しめるのも魅力です。
✅ まとめ
麻婆ラーメンは工夫次第で「子どもも食べやすいやさしい味」に仕上げられます。
辛さを控えて甘みとコクを出すことで、家族みんなが同じ料理を笑顔で楽しめるのが一番の魅力。
これから寒くなる季節、体が温まる麻婆ラーメンをぜひ家族の食卓に取り入れてみてくださいね。
コメント