導入文
仕事や学校でそれぞれ頑張ってきた日の夕食は、家族みんなが笑顔になれる時間にしたいですよね。今日は、子どもも大人も大好きな「酢豚」をメインに、シャキシャキ食感が楽しい「きんぴらごぼう」、そしてほっと落ち着く「なめこと豆腐のみそ汁」を組み合わせた献立にしました。彩りも良く、栄養バランスも整っているので、食卓が一気に華やぎますよ。
材料（5人分）
酢豚
豚肩ロース肉（塊または厚切り）…400g
ピーマン…3個
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
パプリカ（赤）…1個
片栗粉…大さじ3
サラダ油…大さじ2
合わせ調味料
ケチャップ…大さじ5
酢…大さじ3
砂糖…大さじ3
醤油…大さじ2
水…100ml
片栗粉…小さじ2（水大さじ2で溶く）
きんぴらごぼう
ごぼう…1本（200g）
にんじん…1/2本
ごま油…大さじ1
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
白いりごま…大さじ1
なめこと豆腐のみそ汁
なめこ…2袋（200g）
絹豆腐…1丁（300g）
だし汁…1L
味噌…大さじ4〜5（お好みで調整）
青ねぎ（小口切り）…適量
作り方
酢豚
- 1. 豚肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 2. フライパンに油を熱し、肉を焼いて取り出す。
- 3. 玉ねぎ・にんじんを炒め、柔らかくなったらピーマン・パプリカを加える。
- 4. 肉を戻し、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- 5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
きんぴらごぼう
- 1. ごぼうとにんじんを細切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 2. フライパンにごま油を熱し、強火で炒める。
- 3. 醤油・みりん・砂糖を加えて炒め煮にする。
- 4. 仕上げに白ごまをふりかける。
なめこと豆腐のみそ汁
- 1.鍋にだし汁を沸かし、なめこを加えて煮る。
- 2.豆腐をさいの目に切り、鍋に入れる。
- 3.味噌を溶き入れ、最後に青ねぎを散らす。
献立のポイント
酢豚は野菜の彩りを豊かにすると、見た目も食欲もアップ。
きんぴらごぼうは翌日のお弁当にもぴったり。
なめこの味噌汁はさっぱりとした口当たりで、全体をやさしくまとめます。
お子さん向けアレンジ
酢豚は酢を少なめ、ケチャップ多めで甘口にすると子どもも喜びます。
きんぴらは細切りを短くして炒めれば食べやすいです。
味噌汁は少し薄味にすると、なめこと豆腐の自然な旨味を楽しめます。
今日の献立まとめ
甘酸っぱい酢豚に、香ばしいきんぴらごぼう、優しいなめこのみそ汁。中華と和を組み合わせることで、飽きがこない献立になりました。家族の「おいしい！」が広がる、温かい夕食になりますよ。
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